PlanToysShop

Cauliflower Soup

เนตรนภา นราธัศจรรย์
เนตรนภา นราธัศจรรย์
media-top

ด้วยความตั้งใจนำเสนออาหารที่ทำจากวัตถุดิบคุณภาพซึ่งมีเรื่องราวน่าสนใจ โดยยังคงไว้ซึ่งรสชาติอร่อยถูกปาก นำมาสู่เมนู Cauliflower Soup ที่ ‘แวว’ – เนตรนภา และ ‘หนุ่ม’ – รังสรรค์ นราธัศจรรย์ ร่วมกับทีมงานของร้าน Coffee Craftsman X Yarden ร่วมกันพัฒนาขึ้นอย่างตั้งใจ ให้เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับลูกค้าของคาเฟ่ดีไซน์เท่แห่งนี้

Cauliflower Soup

ราคา : 120 บาท

INGREDIENTS

กะหล่ำดอก / นมสด / น้ำซุป / เนย / เกลือ / พริกไทยดำ / บลูชีส / ขนมปังกรอบ

THE INSPIRATION

เราอยากนำเสนอวัตถุดิบที่มีที่มาที่ไปให้ออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพไปพร้อมกัน อย่างเมนูนี้เป็น appetizer สำหรับคนที่ไม่อยากทานอะไรหนักๆ ในมื้อเช้า โดยทดลองนำกะหล่ำดอกมาปั่นให้ละเอียด และปรุงในรูปแบบของซุปครีม ที่ทานง่าย ไม่มีกลิ่นของกะหล่ำ จากนั้นโรยหน้าด้วยบลูชีส รับประทานคู่กับขนมปังกรอบแบบโฮมเมด

TIPS

เมนูนี้เน้นไปที่สมดุลของวัตถุดิบมากกว่าการแต่งเติมรสชาติ ดังนั้น สิ่งสำคัญคือการใช้กะหล่ำดอกในสัดส่วนที่เหมาะสม ไม่มากหรือน้อยเกินไป

เรื่อง : กมลวรรณ ส่งสมบูรณ์
ภาพ : มณีนุช บุญเรือง