PlanToysShop

Fig Salad

 กวี จำปานคร
กวี จำปานคร
media-top

ผลไม้ลูกเล็กสีเขียว ด้านในมีสีชมพูระเรื่อ มาพร้อมกับรสหวานจางๆ และความมันอ่อนๆ ของลูกฟิก หรือผลมะเดื่อฝรั่ง กำลังส่งสายตาวิบวับ ชวนให้เชฟนำไปปรุงเป็นเมนูที่หากินได้ยากในเมืองไทย อาจเพราะรสชาติและชื่อที่ไม่คุ้นเคย กับการหาซื้อที่ไม่ง่ายนัก ทำให้ กวี จำปานคร เชฟประจำร้าน Fattory by Park2Bar ตั้งใจทำเมนู Fig Salad ขึ้น เพื่อโชว์ความอร่อยของลูกฟิกให้ทุกคนรู้จักมากขึ้น

FIG SALAD
ราคา : 180 บาท

Fig Salad
Fig Salad

INGREDIENTS
ลูกฟิกสด / ผักคอส / ผักฟิลเลซ์ไอซ์เบิร์ก / ผักกรีนโครอล / ผักเรดโครอล / ผักร็อกเก็ต / มันฝรั่ง / มะเขือเทศเชอรีอบแห้ง / ชีสนมแพะ

THE INSPIRATION
เพราะเจ้าของร้านมีไร่ฟิกอยู่ที่ อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา จึงคิดว่าน่าจะนำลูกฟิกมาเสิร์ฟให้คนไทยเข้าใจรสชาติ โดยทำออกมาเป็นสลัดฟิก และเพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัว จึงผสานรสหวานอมเปรี้ยวของ Black Balsamic Sauce เข้าไป แนะนำว่า ให้กินแบบหนึ่งคำทีเดียว ประกอบด้วยผักร็อกเก็ต ลูกฟิกสักชิ้น ตามด้วยชีสนมแพะชิ้นเล็กๆ จะได้รสชาติแปลกใหม่ที่หากินได้ยาก

TIPS
ต้องห่อลูกฟิกด้วยโฟมตาข่าย และห่อด้วยพลาสติกอีกชั้น เพื่อยืดอายุของลูกฟิกระหว่างการขนส่ง จากนั้นนำเข้าตู้เย็นในอุณหภูมิที่เหมาะสม ลูกฟิกจึงจะสดได้นาน

เรื่อง : ศรัญญา โรจน์พิทักษ์ชีพ
ภาพ : กฤตธกร สุทธิกิตติบุตร