media-top

PAUSE TIME  AND START RELATIONSHIP กับ ปราโมทย์ ปาทาน 

จากการพูดคุยชักชวนกันขึ้นไปร้องเพลงให้ลูกค้าฟังเล่นๆ ระหว่างเป๊ก วง Zeal และ โอ๊ต-ปราโมทย์ ปาทาน แต่ด้วยเสียงเพราะๆ นุ่มๆ มุกตลกหยอกเย้าคนดูที่อบอุ่นเป็นกันเอง ทำให้มีคนเรียกร้องโชว์ของ ‘ตาโปดแบนด์’ วงเฉพาะกิจของทั้งคู่จนกลายเป็นซิกเนเจอร์ประจำร้าน People On Pause Café ที่โอ๊ตและเพื่อนๆ ร่วมกันสร้างกันขึ้นมาเป็นร้านเล็กๆ ที่มีผลตอบแทนเป็นเงินไม่มากนัก แต่ถ้าวัดเป็นดัชนีความสุข ผลประกอบการของเขาวัดมูลค่าไม่ได้ไปแล้ว


3ความสนุกจริงๆ ที่ไม่ต้องตั้งใจ
“พอรู้ว่าเป็นร้านตัวเอง เราไม่ได้เงินอยู่แล้ว เลยตั้งต้นใหม่ว่าจะเล่นตอบแทนลูกค้าที่เลือกมาสนุกในร้านของเรา พอเป็นอย่างนั้น ลูกค้าก็สัมผัสได้ว่าเราจริงใจ อยากฟังเพลงอะไรเราเล่นให้ ใครอยากขึ้นมาแจม เราแจกเบียร์ เราอยากพูดอะไร อยากกวนตีนลูกค้า ทำได้หมด ลูกค้ากวนตีน เราก็ด่ากลับ ลูกค้าก็ชอบกันเพราะเขาได้เห็นว่าจริงๆ แล้วศิลปินไม่ใช่ใครเลย ศิลปินก็เป็นคนคนหนึ่ง เป็นเพื่อนที่นั่งกินเหล้าด้วยกันได้ แลกเปลี่ยนความคิดเห็น ถึงเนื้อถึงตัวกันได้ ไม่ใช่แค่ยืนหน้าเวที พอครบเวลาโชว์ ลงเวทีก็แยกย้ายกันไปเฉยๆ”

2ภาพที่ไม่มีใครเคยเห็น
“จากที่ผมทำงานในวงการดนตรีก็เลยมีเพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ที่เป็นสายปาร์ตี้ ชอบอะไรสนุกๆ เหมือนกันเยอะ หลายครั้งที่มีคนแวะมาหาก็จะถูกเรียกขึ้นไปแจมตลอด ด้วยความที่ร้านเราเป็นร้านเล็กๆ บรรยากาศเหมือนมาแฮงเอาต์กับเพื่อนๆ มากกว่าเป็นโชว์ ส่วนใหญ่ก็จะไม่ค่อยปฏิเสธกัน บางคนไม่ได้ร้องเพลงนานมากอย่างเป๊ก-เปรมณัช สุวรรณานนท์ และพิชญ์ กาไชย ก็จะได้เห็นเขามาร้องเพลงที่นี่ แต่ที่เป็นตัวละครลับมากที่สุดคือพลอย หอวัง ขนาดเป็นเพื่อนที่สนิทกันอยู่แล้วยังแทบไม่เคยได้ยินเสียงเขาเลย เวลาไปร้องเพลงตามงานมันยังลิปซิงก์เอา (หัวเราะ) พลอยจะอาย ไม่มั่นใจเสียงตัวเอง แต่วันนั้นวันเกิดใครสักคน แล้วพลอยขึ้นไปร้องเพลง ‘ต่อให้ใครไม่รัก’ แบบเต็มเพลงเลยครับ โห รู้สึกเป็นบุญหูมาก”


ศูนย์รวมความชอบที่เข้ากันลงตัว

“คุณแม่ผมจะสอนตลอดว่าถ้าอยากทำธุรกิจอะไรให้ทำคนเดียว ถ้าเจ๊งก็เจ๊งคนเดียวดีกว่ามีปัญหากับคนอื่น แต่ผมไม่ได้คาดหวังเยอะ เพราะผมมีงานค่อนข้างแน่นอยู่แล้ว คงไม่มีเวลาลงไปดูแลแบบเต็มตัว เลยอยากมีร้านไว้เป็นสีสันของชีวิต เป็นความสุขเล็กๆ ร่วมกับเพื่อนๆ ที่นึกถึงแล้วยิ้มได้ก็พอ


4
“ซึ่งการที่เราคาดหวังน้อย มันกลับให้อะไรกลับมาเยอะมาก ร้านนี้มีหุ้นส่วนที่เป็น

นักดนตรี ผู้บริหารค่ายเพลง นักออกแบบภายใน บางคนเชี่ยวชาญเรื่องอาหาร บางคนเชี่ยวชาญเรื่องคราฟต์เบียร์ แต่สิ่งที่เหมือนกันคือทุกคนชอบความสนุก ชอบชิลล์ ชอบการแลกเปลี่ยนกับเพื่อนใหม่ๆ ทุกคนก็จะมาเสนอความคิดเห็นในแนวทางของตัวเอง ผมก็จะได้รับแอตติจูดพวกนี้เข้ามาโดยอัตโนมัติ หรือลูกค้าที่มาก็หลากหลายอาชีพ ซึ่งคนที่ชอบมาร้านเราก็จะเป็นคนประเภทคล้ายๆ กัน คุยกันรู้เรื่อง ก็จะเกิดวงสนทนาแลกเปลี่ยนความคิดเห็นขยายขึ้นไปอีก ประสบการณ์ตรงนี้ต่อให้มีกำไร มีเงินเยอะขนาดไหนเราก็หาซื้อไม่ได้”

5ยึดสูตร ไม่ยึดพ่อครัว
“เวลาไปร้านอาหารที่เราชอบ บางครั้งจะรู้สึกว่า เอ๊ะ ทำไมรสชาติอาหารไม่เหมือนเดิม ซึ่งส่วนใหญ่เหตุผลมาจากพ่อครัวย้ายไปทำที่อื่นแล้วเอาสูตรเฉพาะตัวไปด้วย เราก็จะรู้สึกเฟลๆ เราไม่อยากให้ร้านเราเป็นแบบนั้น ก็เลยยึดที่สูตรเป็นหลัก ให้หุ้นส่วนที่มีความเชี่ยวชาญด้านอาหารกับเชฟช่วยกันพัฒนาขึ้นมาเป็นสูตรของร้านโดยเฉพาะ แล้วเราค่อยรับพ่อครัวเข้ามา แล้วฝึกให้เขาทำตามสูตรของเราให้ได้ เพราะฉะนั้นคนที่ชอบอาหารร้านเราจะมั่นใจได้เลยว่าได้กินรสชาติมาตรฐานไปตลอดแน่นอน”


know more 

• โอ๊ตเติบโตมาในครอบครัวนักธุรกิจ คุณแม่ทำธุรกิจหลายอย่าง ทั้งขายดอกไม้ให้เช่าอพาร์ตเมนต์ ซื้อขายอสังหาริมทรัพย์ และร้านหมูกระทะ ‘ครัวคุณย่า’
• ก่อนจะเปิดร้าน People On Pause Café โอ๊ตเคยร่วมหุ้นกับเพื่อนๆ เปิดร้าน ‘โซฟาแดง’ ย่านเกษตร-นวมินทร์มาก่อน
• เมนูแนะนำคือสโมกแซลมอน รมควัน, ซี่โครงหมูหมักน้ำผึ้งซอสบาร์บีคิว และกุ้งทอดซอสครีมวาซาบิ

1• เปิดให้บริการเดลิเวอรี่ตั้งแต่ 12.00 – 20.00 น. สั่งอาหารและสอบถามข้อมูลได้ที่ Line ID : peopleonpausecafe
• ร้าน People On Pause Café อยู่ที่ลาดพร้าว-วังหิน ซอย 8 เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 10.00 – 12.00 น.
• ‘ตาโปด แบนด์’ ไม่มีกำหนดการขึ้นเล่นที่แน่นอน ถ้าหากไม่อยากพลาด สามารถติดตามได้ที่ FB : People On Pause Café


ที่มา
เรื่อง: ณัฐนันท์ เฉลิมพนัส
ภาพ: สลัก แก้วเชื้อ

media-top